לטעום את איטליה עם ברכה

טיולי תרבות, אוכל ואמנות, בפנינות הנוף של איטליה

עם ברכה הבשלנית ממסעדת ברכה בשוני

חוויה שונה לאנשים שכבר ראו הרבה וגם לאלה שלא...

הרומן שלי עם איטליה התחיל דרך הבטן. כבשלנית ובעלת מסעדת "ברכה בשוני" במבצר רומי עתיק, התאהבתי במטבח האיטלקי. בכדי שאוכל להציע ללקוחותי אוכל אותנטי, ניצלתי כל הזדמנות לשוטט בשוקי איטליה, ובכל אזור השתדלתי ללמוד את רזי האוכל שלו. שמחת החיים שניצתה בי, הדביקה חברים טובים, שהצטרפו לחגיגה הקולינרית , ויחד הפכנו במשך הזמן למשפחה מאושרת שמאחדת אותה האהבה למנעמי החיים של איטליה על כל אוצרותיה: היסטוריה, עיירות ציוריות, שכיות אמנות, נופים משגעים, אוכל ויין טובים, ובעיקר הלב החם של האנשים האלה.

במשך השנים ביקרתי עשרות פעמים בשווקים הצבעוניים של איטליה, מבארי שבפוליה שבדרום, דרך מרקטו באלארו , פלרמו שבסיציליה, המשך בקמפו דאי פיורי שברומא,ועד איטאלי שבטורינו, בדוכנים ובתי אוכל בעיירות קטנות, ובפסטיבלים שונים של הערמונים, הטרטופו,הפקורינו ומה לא...

ביליתי עם בשלנים ושפים במסגרת קורסים שלקחתי , ובהתנסויות אחד על אחד.

למדתי איטלקית, השתלמתי בהיסטוריה ובתולדות האמנות של ארץ המגף.

ןבכל הזמן הזה לא כבתה בי התשוקה אפילו ליום אחד.

את התשוקה הזאת אני רוצה לחלוק איתכם.

אני מזמינה אתכם לחוויה שונה. בטיול הזה לא נרוץ לשום מקום. כמו בארוחה איטלקית טובה, נלעס את כל היופי הזה לאט לאט, ביס אחר ביס, מהנופים, האמנות והטעם, וכמובן לא נוותר על יין מקומי בין המנות וגראפה ולימונצ'לו לקינוח.

ברוכים הבאים לטיולי שווקים, אוכל ואמנות, בפנינות הנוף של איטליה.

בואו לטעום את איטליה עם ברכה.

איטליה שלי היא החיים הטובים

מנוחה מושלמת

להתארח בוילות וטירות מפנקות, באוירה איטלקית, לקחת זמן להרגע ולהנות מהרגע.

איטליה הקסומה

לטייל באתרים הכי יפים

להנות מאוצרותיה של איטליה. הנופים, האמנות, התרבות
והחיים הטובים

מטבח איטלקי

לגלות את המסעדות הטובות ביותר

לשוטט בשווקים הצבעוניים

לקנות תוצרת מקומית

ולבשל כמו איטלקים

חדשות ומאמרים

?מה אוכלים ומתי

לבד מהחשיבות הרבה שמייחסים האיטלקים לאופן הבישול, לתוצרים המקומיים ולטעמים הראשוניים, הם גם מקפידים על סדר ארוחות הדוק למדי ועל יחס רציני לאופן בו אוכלים כל דבר.

למאמר המלא

מרק ריבוליטה

מהמרקים המפורסמים של טוסקנה, מקורו במרק שנעשה משאריות מרק ירקות

משמעות השם:׳ רותח מחדש׳, ואכן את הריבולטה מבשלים לאורך זמן על אש בינונית כך שירתח מחדש בכל פעם שמוסיפים את אחד הרכיבים, והוא טעים יותר לאחר ששהה במקרר והורתח שנית

למאמר המלא