באיטליה אוכלים גלידה, הרבה גלידה

גם בעיירות מנומנמות עם מעט תושבים ניתן בקיץ למצוא גלידריה או שתיים פתוחות

גלידריות רבות מייצרות את הגלידה בעצמן בכל יום מפירות ותוצרים מקומיים טריים

:אחת הגלידות המיוחדות  שאסור לפספס

 .ריקוטה ותאנים . מיוצר בעיקר בקיץ, כאשר התאנים בשלות-  ricotta e fichi

.השילוב של התאנים המתוקות עם ריקוטה טרייה הוא חלומי

: סוגי גלידה נוספים מומלצים שניתן למצוא כמעט בכל גלידריה מקומית באיטליה

פיסטוק - יש הטוענים שכדי לבדוק את איכות הגלידה, רצוי לטעום קודם כל את הפיסטוק  - Pistachio

 גלידת חלב. פשוט ,טעים ונפלא -  Fior di Latte

 צנובר - Pinoli

דובדבנים שחורים הנפוצים בטוסקנה - Amarena

  שוקולד מריר-Cioccolato Fondente

וכמובן כל פרי עונתי מקומי שממנו אפשר לעשות גלידה

​

לייצר גלידה זה לא פשוט, אך כאשר משיגים גלידה איכותית

.ניתן גם לשלבה עם רכיבים אחרים ליצירת קינוחים פשוטים להכנה, אך מרשימים וטעימים

:להלן כמה דוגמאות איטלקיות מרעננות לשימוש בגלידה

​